Japan style Ratatouille

 何時か書いた通りに湯剥きしたトマトの色合いの美しさはだだ・・・・すげえ・・・といってしまうばかり　食べるよりも見て楽しむ食材　原色は和食ではなくやはりイタリアン

ラタトゥイユを和式に・・・・ズッキーニ　ピーマン　もやし　茄子をブイヨンと昆布だしで煮浸しに玉ねぎはさっと炒め塩をしてふたをしめて蒸らしたもの　アラビアータ風トマトソースをかけて　あとはフレッシュなアボガドにレモンを　トマトソースで煮込まないラタトゥイユを冷やして暑い日の昼飯に・・・・・